No passado dia 26 de Maio ocupámos a nossa manhã a visitar a Quinta Velha Queijeira em Azeitão e, entre burros com o cio e cardos, aprendemos como é que se faz o famoso, apetitoso e dispendioso Queijo de Azeitão.
Num ambiente descontraído e simpático, o anfitrião, de seu nome Francisco, contou-nos a história da sua família e, associada a esta, a história do queijo de Azeitão. Ficámos a conhecer todo o processo e timings desde que o leite é mungido da cabra até à cura, já embrulhado em pano. Se este post ainda não vos motivou a darem um pulinho até lá, adianto que há tempo para fazer queijo com as nossas próprias mãos e prová-lo, acompanhado de um moscatel caseiro que é de se lhe tirar o chapéu.
RECOMENDO VIVAMENTE, ESPECIALMENTE COM CRIANÇAS
